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Colheita | 08 de Fevereiro de 2007, uvas do vinhedo da Pizzato no Vale dos Vinhedos |
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Fermentação |
Tanques de aço inoxidável |
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Maceração | |
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Grad. Alc. a 20 ºC |
12,5 % |
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Maturação | |
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Acidez volátil |
6,0 meq/l |
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Acidez total | 78,00 meq/l |
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Extrato seco | 25,40 g/l |
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Garrafas | 8.500 garrafas de 750 ml, todas numeradas, em lote único, com Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos (com selo de certificação) |
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Lançamento |
Agosto de 2007 |
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Visual | Límpido, de cor amarelo-claro esverdeada. |
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Aroma | Fino e elegante, com notas florais (flores brancas) e frutadas, lembrando maçã verde, abacaxi, pêra e toques cítricos. |
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Gosto | Equilibrado, com bom frescor, elegante e persistente. |
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Compatibilização |
Peixes, massas brancas, saladas frias e frutos do mar. |
